Ensalada de Nochebuena à la betterave

Laver la pomme, le radis noir, la laitue, les oranges et la coriandre.

Détailler les betteraves et la pomme en dés, puis tailler le radis noir en bâtonnets.

Peler les oranges à vif et prélever les suprêmes au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus.

Mélanger le jus de citron vert, le jus d’orange récupéré, l’huile d’olive, le cumin et le poivre.

Disposer la laitue, les betteraves, la pomme, le radis noir, les suprêmes d’orange et les grains de grenade dans un grand plat, puis arroser de vinaigrette.

Parsemer de coriandre et de cacahuètes au moment de servir.