Ensaladang talong, aubergine grillée, tomate et oignon
Une aubergine fondante au goût fumé, de la tomate juteuse et un filet de vinaigre
- 15 min
- en tout
- 158
- kcal / portion
- 4 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,20 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 300 g dans l'assiette
Glucides 22 gLipides 4,6 gFibres 7,3 gSel 0,2 gDétail
- Végétal
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Aux Philippines, cette salade accompagne le poisson grillé ; ici, elle se pioche à l’apéritif sur des galettes de riz croustillantes. La peau noircie à la poêle donne à la chair son goût de braise.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les aubergines et les tomates. Piquer les aubergines à la fourchette sur toutes leurs faces.
1 min - Étape 2 :
Cuire les aubergines 7 minutes au micro-ondes à pleine puissance. Pendant ce temps, couper les tomates en dés et émincer l’oignon, l’ail et le piment.
- Étape 3 :
Saisir les aubergines 3 minutes dans une poêle très chaude sans matière grasse, en les retournant, jusqu’à ce que la peau noircisse.
- Étape 4 :
Retirer l’essentiel de la peau et effilocher la chair à la fourchette dans le saladier.
2 min - Étape 5 :
Ajouter tomates, oignon, ail et piment, arroser de vinaigre et d’huile, saler, poivrer et mélanger. Servir avec les galettes de riz.
2 min
L'astuce du chef
Pour une version plus fumée, posez les aubergines directement sur la flamme du gaz 2 minutes au lieu de la poêle, en les tournant avec une pince.
Valeurs par portion
158kcal1 portion, environ 300 g · recette pour 4
| Énergie | 158 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 22 g |
| dont sucres | 8,6 g |
| Lipides | 4,6 g |
| Fibres | 7,3 g |
| Sel | 0,2 g |
Facultatif, en plus du total :
- +1 kcal avec piment rouge frais
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; garder les galettes à part pour qu’elles restent croustillantes.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
