Étouffée de crevettes à la louisianaise, riz
Une sauce au roux brun, des crevettes tendres et du riz pour tout saucer
- 25 min
- en tout
- 620
- kcal / portion
- 36 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 4,40 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 650 g dans l'assiette
Glucides 76 gLipides 18 gFibres 9 gSel 0,9 gDétail
Le roux brun donne une saveur toastée à la sauce tomate, relevée de paprika et d’une pointe de piment. Les crevettes cuisent dans la sauce, avec le trio louisianais d’oignon, de céleri et de poivron.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : crustacés, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le céleri, le poivron et la ciboule. Éplucher l’oignon et l’ail. Couper l’oignon, le céleri et le poivron en petits dés, hacher l’ail et émincer la ciboule.
6 min - Étape 2 :
Chauffer l’huile et la farine de riz dans une sauteuse à feu moyen. Remuer constamment pendant 6 minutes, jusqu’à obtenir un roux couleur noisette, sans le laisser brûler.
- Étape 3 :
Ajouter l’oignon, le céleri et le poivron au roux. Faire revenir pendant 4 minutes en remuant.
- Étape 4 :
Incorporer l’ail, le paprika, le thym, l’origan, le piment, les tomates et l’eau. Porter à frémissement et laisser cuire pendant 2 minutes.
- Étape 5 :
Ajouter les crevettes et laisser frémir pendant 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que leur chair soit opaque et cuite à cœur.
- Étape 6 :
Réchauffer le riz dans un plat couvert adapté au micro-ondes pendant 2 minutes à 800 W, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Étape 7 :
Répartir le riz dans deux assiettes creuses. Napper de crevettes et de sauce, puis parsemer de ciboule.
L'astuce du chef
Coupez les légumes en dés de 5 mm pour qu’ils deviennent tendres rapidement. Pour le roux, baissez le feu dès qu’il colore et remuez jusque dans les coins de la sauteuse.
Valeurs par portion
620kcal1 portion, environ 650 g · recette pour 2
| Énergie | 620 kcal |
|---|---|
| Protéines | 36 g |
| Glucides | 76 g |
| dont sucres | 7,7 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 9 g |
| Sel | 0,9 g |
Conservation
À déguster aussitôt. Pour conserver les restes, refroidir rapidement le riz et la sauce dans deux boîtes peu profondes, puis réfrigérer dans l’heure. Consommer sous 24 heures et réchauffer une seule fois, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
