Fajitas de poulet à garnir soi-même

Préparer les légumes : laver les poivrons, la salade et les tomates, couper les poivrons en fines lamelles et les tomates en dés, puis émincer la salade et l’oignon.

Enrober les fines lanières de poulet avec le paprika doux, le cumin et l’ail épluché et haché.

Faire sauter le poulet, les poivrons et l’oignon dans une grande poêle avec l’huile, pendant 8 minutes à feu moyen-vif, en remuant, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.

Préparer les garnitures : écraser l’avocat avec le jus de citron vert, puis répartir ce guacamole, la salade, les tomates, l’emmental et le yaourt dans des bols.

Réchauffer les tortillas par petites piles dans la poêle vidée, à feu doux, pendant 2 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson, puis servir avec le poulet et les garnitures.