Falafels croustillants, sauce tahini
Des bouchées dorées aux herbes fraîches dans une pita moelleuse
- 29 min
- en tout
- 529
- kcal
- 20 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 1,90 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Ces falafels aux pois chiches, cumin et herbes fraîches deviennent dorés à l’extérieur et moelleux à cœur. Les servir dans une pita avec une sauce tahini citronnée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Mixer les pois chiches, l’oignon, le persil, la coriandre, l’ail, la farine de pois chiches, le cumin, la levure chimique, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.
5 min - Étape 2 :
Former 16 boulettes légèrement aplaties avec la préparation.
5 min - Étape 3 :
Préchauffer l’air fryer à 190 °C, déposer les falafels dans le panier et les badigeonner d’huile.
3 min - Étape 4 :
Cuire à 190 °C pendant 14 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante.
14 min - Étape 5 :
Mélanger le tahini, le jus de citron et l’eau dans un bol jusqu’à obtenir une sauce lisse.
2 min - Étape 6 :
Réchauffer les pains pita selon les indications du paquet, puis les garnir de falafels et de sauce tahini.
2 min
L'astuce du chef
Au four : cuire à 200 °C pendant 18 minutes en retournant à mi-cuisson. Pour des falafels réguliers, utiliser une cuillère à glace légèrement humidifiée.
Valeurs par portion
529kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 67g
- Lipides
- 17g
- Fibres
- 13g
dont sucres 4 g · sel 2,9 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Conserver la sauce séparément. Les falafels cuits se congèlent 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
