French dip au bœuf et emmental

Préchauffer le four à 220 °C.

Laver puis émincer finement le chou. Émincer l’oignon. Mélanger le chou avec le yaourt, la moitié de la moutarde et le jus de citron.

Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire fondre l’oignon pendant 3 minutes.

Ajouter l’eau, le bouillon cube, le thym et le poivre, puis laisser frémir pendant 2 minutes.

Trancher finement le bœuf, l’ajouter dans le jus et le faire cuire pendant 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Retirer le bœuf et l’oignon avec une écumoire en conservant le jus chaud.

Ouvrir les morceaux de baguette, les garnir de bœuf et d’oignon, puis répartir l’emmental râpé.

Faire gratiner les sandwichs au four pendant 4 minutes, jusqu’à ce que l’emmental soit fondu.

Servir chaque sandwich avec le jus chaud dans un bol et la salade de chou. Ajouter la moutarde restante dans le jus pour les adultes, selon leur goût.