Frites de patate douce au chili et cheddar

Préchauffer le four à 220 °C. Mélanger les bâtonnets de patate douce avec la moitié de l’huile, puis les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner les frites pour 25 minutes et les retourner à mi-cuisson pour obtenir une coloration régulière.

Faire revenir l’oignon dans le reste de l’huile pendant 3 minutes. Ajouter l’ail, le paprika, le cumin et l’origan, puis mélanger pendant 1 minute.

Ajouter le bœuf haché et le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur. Incorporer les tomates et les haricots rouges, puis laisser mijoter 10 minutes.

Mélanger le yaourt avec le jus de citron vert. Répartir les frites dans deux assiettes, ajouter le chili, le cheddar et la sauce au yaourt, puis parsemer d’oignons nouveaux.