Himmel und Erde, purée de pommes de terre et pommes

Éplucher et couper les pommes de terre et les pommes en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d’eau frémissante pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.

Pendant ce temps, faire revenir les oignons avec la moitié de l’huile dans une poêle pendant 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajouter les saucisses dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Égoutter les pommes de terre et les pommes, puis les écraser avec le lait chaud, la muscade et le poivre.

Mélanger le chou avec le vinaigre, la moutarde et le reste d’huile. Servir la salade de chou avec la purée, les oignons et les saucisses.