Galettes de riz de la veille, fromage et oignon nouveau
Une croûte dorée, un cœur fondant et du concombre bien croquant
- 15 min
- en tout
- 544
- kcal
- 23 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,30 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : printemps, été
- Petit budget
Le riz de la veille devient de belles galettes dorées, avec de l’emmental fondant et de l’oignon nouveau. Une salade de concombre vinaigrée apporte une touche fraîche et croquante.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, lait, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Égrener le riz froid dans un saladier à la fourchette.
1 min - Étape 2 :
Préparer la salade : laver le concombre et l’oignon nouveau, émincer l’oignon et couper le concombre en fines demi-rondelles. Mélanger le concombre avec le vinaigre dans un bol.
2 min - Étape 3 :
Mélanger le riz avec les œufs, l’emmental et l’oignon nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
1 min - Étape 4 :
Former quatre galettes bien tassées, d’environ 10 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.
1 min - Étape 5 :
Chauffer l’huile dans la poêle pendant 1 minute à feu moyen. Déposer les quatre galettes et cuire 4 minutes sur la première face, puis 5 minutes sur l’autre, jusqu’à ce que les œufs soient entièrement pris et le centre bien chaud. Servir avec la salade de concombre.
L'astuce du chef
Tassez chaque galette avec le dos d’une spatule et attendez que sa croûte soit bien dorée avant de la retourner : elle se tiendra mieux.
Valeurs par portion
544kcal
- Protéines
- 23g
- Glucides
- 63g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 3g
dont sucres 3 g · sel 0,5 g
Conservation
À déguster aussitôt. Utiliser uniquement du riz refroidi dans l’heure suivant sa cuisson, conservé au réfrigérateur à 4 °C maximum et datant de moins de 24 heures. Ne pas réchauffer les galettes une seconde fois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
