Maquereau grillé, chou rouge et pommes

Name: Maquereau grillé, chou rouge et pommes
Prep time: 4 min
Cook time: 16 min
Total time: 20 min
Ingredients: 260 g filets de maquereau; 350 g chou rouge; 180 g pommes; 300 g pommes de terre; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 1 c. à café graines de carvi; 30 ml eau; 10 g persil

Un plat nordique aux filets fondants et au chou croquant

20 min
en tout: 544
kcal / portion: 29 g
protéines: Facile
difficulté: 1,50–3 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 580 g dans l'assiette

Glucides 44 gLipides 26 gFibres 10 gSel 0,3 gDétail

De saison : hiver

Le maquereau grillé garde une chair moelleuse, tandis que le chou rouge s’attendrit avec la pomme et le carvi. Les pommes de terre dorées complètent ce plat aux accents d’Europe centrale.

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Ingrédients

2 portions

260gfilets de maquereau (sans arêtes)
350gchou rouge (émincé finement)
180gpommes (en fines lamelles)
300gpommes de terre (en dés de 1,5 cm)
10gpersil (ciselé)

Placard et facultatif

1c. à soupehuile d’olive
1c. à soupevinaigre de cidre
1c. à cafégraines de carvi
30mleau

Contient : poisson, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Émincer le chou rouge et couper la pomme en fines lamelles.
4 min
Étape 2 :
Déposer les dés de pommes de terre dans un plat avec l’eau, couvrir et cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale.
Étape 3 :
Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle. Ajouter le chou rouge, la pomme et le carvi, puis faire sauter pendant 6 minutes. Verser le vinaigre de cidre en fin de cuisson.
Étape 4 :
Chauffer le reste de l’huile dans la poêle. Griller les filets de maquereau côté peau pendant 3 minutes, retourner et poursuivre 2 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Servir avec les pommes de terre et parsemer de persil.