Gaspacho d’été
Soupe froide de concombre, épinards et menthe, rafraîchissante
- 10 min
- sans cuisson
- 65
- kcal
- 2 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,90 €
- par pers.
Repos 1 h · total 1 h 10
- Végétal
- De saison : été
- Petit budget
- Sans cuisson
Un gaspacho tout vert à la texture veloutée, où le concombre rencontre la fraîcheur de la menthe. À servir bien frais en entrée ou en verrines à l’apéritif.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Laver le concombre, les pousses d’épinards, la menthe et le persil. Essorer les pousses d’épinards et les herbes.
2 min - Étape 2 :
Couper le concombre en dés.
2 min - Étape 3 :
Ciseler la menthe et le persil ; éplucher et hacher l’ail.
2 min - Étape 4 :
Placer le concombre, les épinards, les herbes et l’ail dans le mixeur. Ajouter l’huile d’olive et l’eau, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
3 min - Étape 5 :
Assaisonner avec le sel et le poivre, puis répartir dans deux verrines et couvrir.
1 min - Étape 6 :
Placer au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
1 h - Étape 7 :
Servir bien frais.
L'astuce du chef
Remplacer l’huile d’olive par de l’huile de colza pour un goût plus neutre. Ajouter une cuillère à café de vinaigre de cidre pour relever légèrement l’acidité.
Valeurs par portion
65kcal
- Protéines
- 2g
- Glucides
- 5g
- Lipides
- 4g
- Fibres
- 1g
dont sucres 3 g · sel 0,3 g
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur, couvert.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
