Gebzhalia, mozzarella roulée à la menthe

Laver le concombre et les radis, puis les découper. Hacher la menthe, la coriandre, l’ail et le piment.

Mélanger le yaourt à la grecque avec l’ail, la coriandre, le piment et le sel.

Chauffer le lait dans une petite casserole sans le faire bouillir.

Retirer la casserole du feu et assouplir la mozzarella dans le lait chaud pendant 1 minute.

Égoutter la mozzarella, répartir la menthe hachée, puis rouler les tranches délicatement.

Déposer les roulés avec le concombre et les radis, puis napper de sauce au yaourt. Servir tiède.