Gratin chinois

Préchauffer le four à 180 °C. Porter les 300 ml d’eau à ébullition dans une casserole, saler si souhaité et ajouter le riz. Couvrir et cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu’à absorption de l’eau.

Pendant la cuisson du riz, chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon émincé 3 minutes. Ajouter le porc haché, le jambon en dés et les champignons émincés. Cuire environ 7 minutes en remuant et en émiettant le porc, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que sa chair ne soit plus rosée à cœur.

Incorporer le riz cuit et les crevettes décortiquées. Ajouter l’œuf, assaisonner de sel et de poivre si souhaité, puis mélanger sur le feu pendant 2 minutes.

Transférer le mélange dans un plat à gratin et enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée, que l’œuf soit entièrement pris et que les crevettes soient opaques et bien cuites. Servir chaud.