Bowl de quinoa, légumes et œufs
Un bol coloré entre quinoa tendre, légumes croquants et avocat
Au menu 365 fois
- 35 min
- en tout
- 487
- kcal
- 15 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Un plat complet composé de quinoa, de légumes cuits à la vapeur, de pousses d’épinards et d’œufs durs. L’avocat et les graines de lin ajoutent une texture onctueuse et croquante.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le quinoa, puis le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications de l’emballage. Égoutter.
15 min - Étape 2 :
Laver les pousses d’épinards et les essorer. Détailler le brocoli en bouquets, laver les légumes, puis couper les choux de Bruxelles en trois.
- Étape 3 :
Faire cuire les choux de Bruxelles et le brocoli dans un panier vapeur pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
10 min - Étape 4 :
Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Les refroidir sous l’eau froide, les écaler, puis les couper en deux.
10 min - Étape 5 :
Peler l’avocat et le couper en lamelles.
- Étape 6 :
Répartir le quinoa, les légumes cuits, les pousses d’épinards et l’avocat dans deux assiettes creuses. Ajouter les œufs au centre.
- Étape 7 :
Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer, puis parsemer de graines de lin.
L'astuce du chef
Cuire le quinoa et les légumes en parallèle pour réduire le temps en cuisine.
Valeurs par portion
487kcal
- Protéines
- 15g
- Glucides
- 20g
- Lipides
- 36g
- Fibres
- 8g
dont sucres 2 g · sel 0,5 g
Conservation
À déguster aussitôt. Se conserve au réfrigérateur 24 heures dans une boîte hermétique, sans l’assaisonnement.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
