Gua bao au poulet croustillant, pickles et cacahuètes

Couper les aiguillettes en bandes de 1 cm d’épaisseur. Les enrober d’huile puis de fécule dans un saladier.

Disposer le poulet en une seule couche dans l’air fryer. Cuire à 200 °C pendant 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Pendant la cuisson, laver le concombre, la carotte et la coriandre. Éplucher la carotte, tailler les légumes en fins rubans et les mélanger avec le vinaigre de cidre.

Mélanger le yaourt et la harissa dans un bol.

Réchauffer les pains frais au micro-ondes à 800 W pendant 1 minute, sous un couvercle adapté.

Garnir les pains de sauce, de poulet et de rubans de légumes égouttés. Concasser les cacahuètes, ciseler la coriandre et les répartir dessus. Servir avec les légumes restants.