Haricots verts tièdes, tofu et vinaigrette à l’échalote

Porter l’eau à ébullition dans la casserole et couper le tofu en cubes de 1 cm pendant la montée en température.

Cuire les haricots verts et le tofu dans le panier vapeur couvert pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et le tofu bien chaud.

Laver les tomates cerises et les couper en deux, puis ciseler finement l’échalote.

Mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile dans le saladier, puis incorporer l’échalote.

Enrober les haricots verts, le tofu et les tomates de vinaigrette, répartir dans deux assiettes et parsemer de graines de courge.