Lentilles tièdes au cumin, tomates, concombre et herbes

Laver soigneusement la tomate, le concombre, le persil et la menthe, puis les sécher pendant 2 minutes.

Couper la tomate et le concombre en petits dés, puis hacher les herbes et l’ail pendant 2 minutes.

Rincer et égoutter les lentilles pendant 1 minute.

Faire dorer les graines de courge dans une poêle sèche à feu moyen-vif pendant 1 minute, en remuant, puis les réserver.

Réchauffer les lentilles dans la même poêle avec l’huile d’olive, le cumin et l’ail pendant 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Assembler dans un bol les lentilles, les légumes, les herbes et le jus de citron pendant 1 minute, puis parsemer de graines de courge.