Hiyashi chuka aux légumes d’été

Laver le concombre et les tomates, puis tailler le concombre en bâtonnets et les tomates en quartiers. Égoutter le maïs et détailler le jambon en lanières.

Battre les œufs, verser dans une poêle chaude et cuire 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Laisser tiédir, puis couper l’omelette en lanières.

Cuire les nouilles dans une casserole d’eau selon les indications du paquet, environ 4 minutes. Les refroidir immédiatement sous l’eau froide et bien les égoutter.

Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame dans un saladier.

Répartir les nouilles dans deux boîtes ou assiettes. Disposer en rayons le jambon, l’omelette, le concombre, les tomates et le maïs, puis arroser de sauce et parsemer de graines de sésame.