Hokkien mee aux crevettes et au calamar

Émincer la ciboule et le chou chinois, puis hacher l’ail.

Cuire les nouilles de blé et les vermicelles de riz selon les indications des emballages, puis les égoutter.

Chauffer la moitié de l’huile dans un wok et brouiller l’œuf jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris, puis réserver.

Verser le reste de l’huile dans le wok, faire revenir l’ail, les crevettes et le calamar pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques à cœur et le calamar bien cuit.

Ajouter le chou chinois, les nouilles, le bouillon et la sauce soja, puis faire sauter pendant 4 minutes. Incorporer l’œuf, la ciboule et le jus de citron vert, puis servir avec le sambal doux à part.