Hoppin’ John aux haricots blancs et poivron
Riz sauté, haricots fondants, tomate relevée et touche de vinaigre
- 15 min
- en tout
- 384
- kcal / portion
- 15 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 440 g dans l'assiette
Glucides 62 gLipides 5 gFibres 17 gSel 1,3 gDétail
- Végétal
- Se garde bien
- Petit budget
Le riz croustille légèrement dans la poêle avant de s’enrober de tomate, de paprika et de haricots fondants. Vous obtenez un plat coloré, parfumé et prêt en quinze minutes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : céleri, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les légumes. Couper l’oignon, le céleri et le poivron en petits dés, puis hacher l’ail. Rincer et égoutter les haricots.
5 min - Étape 2 :
Chauffer l’huile dans la poêle. Faire revenir l’oignon, le céleri, le poivron, l’ail, le thym et le laurier 5 minutes à feu vif.
- Étape 3 :
Ajouter le paprika, les tomates et les haricots. Mélanger et cuire 2 minutes à feu vif.
- Étape 4 :
Ajouter le riz froid en l’égrenant. Faire sauter 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et légèrement grillé. Retirer le laurier, ajouter le vinaigre et parsemer d’oignon nouveau.
- Étape 5 :
Servir aussitôt avec le piment doux à part.
L'astuce du chef
Pour gagner du temps, utiliser un sachet de riz déjà cuit et remplacer le poivron frais par 40 g de poivron surgelé. Pour une version plus relevée, ajouter le piment directement dans la poêle.
Valeurs par portion
384kcal1 portion, environ 440 g · recette pour 2
| Énergie | 384 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 62 g |
| dont sucres | 6,9 g |
| Lipides | 5 g |
| Fibres | 17 g |
| Sel | 1,3 g |
Facultatif, en plus du total :
- +1 kcal avec piment de Cayenne
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Refroidir rapidement le riz avant de le réfrigérer. Réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
