Soupe de chou-fleur aux amandes
Une soupe onctueuse et réconfortante, parsemée d’amandes croquantes
- 50 min
- en tout
- 384
- kcal
- 15 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,90 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Un velouté de chou-fleur au lait de soja et au curry, servi avec des amandes concassées et une tartine de purée d’amandes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le chou-fleur et le couper en morceaux.
- Étape 2 :
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
- Étape 3 :
Dans une casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et le chou-fleur avec l’huile d’olive 5 minutes à feu moyen.
5 min - Étape 4 :
Ajouter le lait de soja, le curry et 500 ml d’eau. Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux.
25 min - Étape 5 :
Saler, poivrer et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Étape 6 :
Servir la soupe parsemée d’amandes concassées, avec une tranche de pain complet tartinée de purée d’amandes.
L'astuce du chef
Ajouter un filet de citron avant de mixer pour relever le goût. Remplacer les amandes par des noisettes concassées.
Valeurs par portion
384kcal
- Protéines
- 15g
- Glucides
- 29g
- Lipides
- 20g
- Fibres
- 13g
dont sucres 9 g · sel 0,9 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
