Keftas de poulet, salade fraîche et sauce au yaourt

Préparer les crudités et les aromates : laver les légumes et les herbes, couper les tomates et le concombre en dés, râper la carotte, émincer l’oignon rouge, hacher l’oignon et l’ail, puis ciseler les herbes.

Assembler la salade avec les crudités, les lentilles rincées et égouttées et une cuillère à soupe de jus de citron.

Mixer brièvement le poulet coupé en morceaux avec l’oignon, la moitié des herbes, le cumin, le paprika et le poivre pour obtenir un hachis.

Façonner huit petites keftas aplaties d’environ 1 cm d’épaisseur.

Mélanger le yaourt avec l’ail, le reste des herbes et la cuillère à soupe de jus de citron restante.

Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive et cuire les keftas pendant 8 minutes à feu moyen-vif, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Répartir la salade et les keftas dans deux assiettes, puis accompagner de sauce au yaourt.