Tartare de saumon à l’avocat
Saumon cru, avocat et mangue, frais et citronné
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- 20 min
- sans cuisson
- 384
- kcal
- 22 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 4 €
- par pers.
Repos 15 min · total 35 min
- Sans cuisson
Un tartare frais et coloré, à préparer avec du saumon qualité sushi. Le citron et la mangue apportent une belle fraîcheur.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson.
Étapes
- Étape 1 :
Utiliser du saumon très frais, qualité sushi, préalablement congelé et décongelé au réfrigérateur. Le placer 15 minutes au congélateur pour le raffermir et faciliter la découpe ; ce bref passage ne remplace pas la congélation préalable.
15 min - Étape 2 :
Laver les fruits et les légumes. Peler l’oignon rouge et le hacher très finement. Presser le demi-citron et réserver son jus.
- Étape 3 :
Peler la mangue et la couper en petits dés. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau, puis le tailler en petits dés.
- Étape 4 :
Sortir le saumon du congélateur et le couper en petits dés.
- Étape 5 :
Dans un saladier, mélanger le saumon avec l’oignon et la moitié du jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre.
- Étape 6 :
Ajouter la mangue et mélanger délicatement.
- Étape 7 :
Déposer les dés d’avocat dans un emporte-pièce posé sur une assiette, puis ajouter le mélange saumon-mangue par-dessus. Tasser avec une cuillère et retirer le cercle. Répéter pour la seconde portion.
- Étape 8 :
Arroser du reste de jus de citron et servir sans attendre.
L'astuce du chef
Utiliser un saumon surgelé qualité sushi, décongelé au réfrigérateur, pour plus de sécurité. Remplacer la mangue par une pomme verte pour une version plus acidulée.
Valeurs par portion
384kcal
- Protéines
- 22g
- Glucides
- 9g
- Lipides
- 27g
- Fibres
- 4g
dont sucres 8 g · sel 0,4 g
Conservation
À déguster aussitôt. Ne pas conserver.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
