Huevos rancheros, haricots et salsa
Tortillas chaudes, haricots fondants et œufs bien cuits sous une salsa relevée
- 19 min
- en tout
- 489
- kcal
- 20 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,10 €
- par pers.
- Végétarien
Des tortillas de maïs accueillent des haricots écrasés et des œufs au plat bien cuits. La salsa, l’avocat fondant et la feta émiettée apportent une finition fraîche et généreuse.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, lait, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer et égoutter les haricots. Laver l’avocat avant de l’ouvrir, puis couper sa chair en lamelles. Émietter la feta.
4 min - Étape 2 :
Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche pendant 2 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Réserver sur les assiettes et couvrir pour les garder chaudes.
2 min - Étape 3 :
Verser les haricots, le cumin et l’eau dans la poêle. Chauffer pendant 4 minutes en écrasant les haricots à la fourchette, puis transférer dans un bol.
4 min - Étape 4 :
Essuyer la poêle et chauffer l’huile à feu moyen. Casser les œufs, couvrir et cuire pendant 6 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient entièrement pris.
6 min - Étape 5 :
Tartiner les tortillas de haricots écrasés. Répartir les œufs, la salsa, les lamelles d’avocat et la feta, puis servir aussitôt.
3 min
L'astuce du chef
Sortez la salsa du réfrigérateur au début de la préparation : elle refroidira moins les tortillas et les œufs au moment du service.
Valeurs par portion
489kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 39g
- Lipides
- 26g
- Fibres
- 10g
dont sucres 5 g · sel 2,3 g
Conservation
À déguster aussitôt après assemblage. Conserver les haricots préparés séparément jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
