Ikan bakar au sambal doux, riz et légumes

Préchauffer le four à 220 °C. Laver le concombre et les tomates, puis les découper.

Mélanger les tomates, l’échalote, l’ail, le zeste et le jus de citron vert, le paprika et toute l’huile d’olive.

Déposer les filets de cabillaud sur une plaque, les napper avec le sambal, puis enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à cœur.

Réchauffer le riz précuit et les haricots verts au micro-ondes pendant 2 minutes.

Mélanger le concombre avec la coriandre, puis répartir le riz, les haricots verts, le cabillaud et la salade de concombre dans deux assiettes.