İzmir köfte, pommes de terre et boulgour

Préchauffer le four à 210 °C. Laver les pommes de terre et les poivrons. Mélanger les quartiers de pommes de terre avec 20 g d’huile, la moitié du paprika et une pincée de cumin, puis les répartir dans un grand plat.

Mélanger le bœuf avec la moitié de l’oignon râpé, la carotte râpée, l’ail, le persil, le reste du cumin et du paprika. Former 12 boulettes allongées et les déposer entre les pommes de terre.

Enfourner pendant 20 minutes à 210 °C. Retourner les pommes de terre à mi-cuisson.

Ajouter les poivrons, le reste de l’oignon, la purée de tomate, 150 ml d’eau et le reste de l’huile autour des boulettes. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à 210 °C. Pendant les 12 dernières minutes, cuire le boulgour avec 500 ml d’eau dans une casserole couverte.

Vérifier que les pommes de terre sont fondantes et que la chair des boulettes n’est plus rosée à cœur. Égrainer le boulgour, puis servir avec les boulettes, les légumes et la sauce tomate. Ajouter éventuellement le piment dans les assiettes des adultes.