Gratin grec de macaronis au bœuf et à la cannelle

Préparer les ingrédients pendant 7 minutes : éplucher et émincer finement l’oignon, puis peser les autres ingrédients. Préchauffer le four à 220 °C.

Porter les 2 500 ml d’eau à ébullition dans une grande casserole couverte, à feu vif, pendant environ 8 minutes.

Cuire les macaronis avec la moitié du sel pendant 9 minutes, soit 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égoutter dans la passoire et réserver la casserole pour la béchamel.

Préparer la sauce dans la sauteuse : faire revenir l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile pendant 3 minutes. Ajouter le bœuf et le cuire en l’émiettant pendant 5 minutes. Incorporer les tomates, la cannelle et le reste du sel. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et ne soit plus rosée à cœur.

Préparer la béchamel dans la casserole vide : chauffer la demi-cuillère à soupe d’huile restante avec la farine pendant 1 minute. Incorporer progressivement le lait en fouettant, puis poursuivre la cuisson pendant 7 minutes en remuant, jusqu’à épaississement.

Assembler le gratin pendant 3 minutes : mélanger les macaronis avec la sauce au bœuf dans un grand plat à gratin. Recouvrir de béchamel et parsemer de parmesan.

Faire gratiner au four à 220 °C pendant 12 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et une sauce qui bouillonne sur les bords.