Jalfrezi de poulet aux poivrons et piment vert

Préparer les ingrédients : laver le poivron, le piment et la coriandre, puis tailler le poivron en fines lanières et émincer l’oignon et le piment. Ciseler la coriandre. Découper le poulet en lanières de 1 cm sur une planche distincte.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif et saisir le poulet pendant 3 minutes en remuant.

Ajouter le poivron, l’oignon, le piment, le curry et le cumin. Faire revenir pendant 4 minutes à feu moyen-vif en remuant.

Incorporer les tomates avec leur jus et laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.

Réchauffer le riz dans un saladier couvert au micro-ondes à 800 W pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Répartir dans deux assiettes avec le jalfrezi et parsemer de coriandre.