Poulet parmigiana, spaghettis tomate

Préchauffer le four à 220 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson.

Mélanger la chapelure avec le paprika et le poivre. Passer chaque escalope dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure assaisonnée.

Déposer les escalopes sur la plaque, les arroser avec l’huile d’olive et enfourner pendant 12 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Faire cuire les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 minutes, puis les égoutter.

Réchauffer la passata avec l’ail et l’origan dans une casserole pendant 3 minutes.

Napper les escalopes avec la moitié de la sauce tomate, couvrir de mozzarella et gratiner au four pendant 2 minutes. Mélanger les spaghettis avec le reste de la sauce et le basilic, puis servir avec les escalopes.