Jeyuk bokkeum, porc sauté épicé
Des lamelles laquées, du chou fondant et des endives croquantes
- 15 min
- en tout
- 506
- kcal / portion
- 41 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 610 g dans l'assiette
Glucides 55 gLipides 12 gFibres 9,5 gSel 1,8 gDétail
- Se garde bien
- De saison : automne, hiver
Le porc sauté dans une sauce pimentée au gingembre rencontre le chou fondant, la carotte vive et le riz chaud. Les feuilles d’endive servent de petites coupelles croquantes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les endives destinées à être servies crues. Émincer le chou et l’oignon, puis tailler la carotte en fins bâtonnets.
5 min - Étape 2 :
Mélanger le gochujang, la sauce soja, l’ail et le gingembre dans un petit saladier.
1 min - Étape 3 :
Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes, ou selon les indications du paquet.
- Étape 4 :
Chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle. Saisir les lamelles de porc à feu vif pendant 3 minutes.
- Étape 5 :
Ajouter l’oignon, le chou et la carotte. Incorporer la sauce et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes, jusqu’à ce que le porc soit cuit à cœur et que sa chair ne soit plus rosée à cœur, tout en gardant les légumes légèrement croquants.
- Étape 6 :
Répartir le riz et le porc sauté dans les assiettes. Ajouter les feuilles d’endive et parsemer de graines de sésame.
L'astuce du chef
Si vous ne trouvez pas de gochujang, remplacez-le par une même quantité de harissa douce et ajoutez une pointe de concentré de tomate.
Valeurs par portion
506kcal1 portion, environ 610 g · recette pour 2
| Énergie | 506 kcal |
|---|---|
| Protéines | 41 g |
| Glucides | 55 g |
| dont sucres | 11 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 9,5 g |
| Sel | 1,8 g |
Conservation
Conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après avoir refroidi rapidement le riz et le porc. Réchauffer le riz et le porc avant de servir, sans réchauffer les feuilles d’endive.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
