Farfalles à l’aubergine et tomate
Pâtes al dente, sauce parfumée aux légumes d’été
- 35 min
- en tout
- 507
- kcal
- 15 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,30 €
- par pers.
- Végétal
- Petit budget
Farfalles accompagnées d’une sauce mijotée d’aubergine, tomate, oignon et ail, relevées d’un filet d’huile d’olive.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten.
Étapes
- Étape 1 :
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2 min - Étape 2 :
Ajouter les farfalles et cuire 10 min al dente.
10 min - Étape 3 :
Pendant ce temps, couper l’aubergine en dés, émincer l’oignon et hacher l’ail.
5 min - Étape 4 :
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail 3 min.
3 min - Étape 5 :
Ajouter l’aubergine, cuire 7 min en remuant.
7 min - Étape 6 :
Incorporer la tomate concassée, assaisonner sel et poivre, laisser mijoter 5 min.
5 min - Étape 7 :
Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce, ajouter le basilic.
2 min
L'astuce du chef
Faire revenir l’aubergine à feu moyen pour qu’elle devienne tendre sans brûler. Réserver une petite louche d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si besoin.
Vos variantes
- Sans gluten : Remplacez les farfalles par des pâtes sans gluten.
Valeurs par portion
507kcal
- Protéines
- 15g
- Glucides
- 84g
- Lipides
- 9g
- Fibres
- 10g
dont sucres 12 g · sel 0,4 g
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer à la poêle ou au micro‑ondes.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
