Kabocha nimono, saumon grillé et riz

Porter le bouillon dashi, la sauce soja et le sucre à frémissement dans une casserole. Ajouter les morceaux de courge, couvrir et mijoter jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Chauffer l’huile de sésame dans une poêle. Ajouter les pavés de saumon et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Réchauffer le riz au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Ajouter les épinards dans la poêle avec le saumon et les faire tomber jusqu’à ce qu’ils soient juste fondants.

Répartir le riz, la courge, le saumon et les épinards dans deux bols. Parsemer de graines de sésame et napper avec le jus de cuisson de la courge.