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Kaeng pa au tofu, légumes et basilic thaï

Name: Kaeng pa au tofu, légumes et basilic thaï
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 240 g tofu nature; 300 g riz précuit; 180 g aubergine; 160 g haricots verts; 160 g courgette; 120 g champignons; 10 g huile; 1 échalote; 2 gousses ail; 12 g gingembre; 1 citron vert; 1 piment rouge; 1 c. à café coriandre moulue; ½ c. à café cumin; 250 ml eau; ½ c. à café sel; 15 g basilic thaï

Un curry vif et parfumé, avec tofu fondant et légumes croquants

20 min
en tout: 561
kcal / portion: 27 g
protéines: Moyen
difficulté: ≈ 3,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 780 g dans l'assiette

Glucides 66 gLipides 18 gFibres 11 gSel 1,4 gDétail

Végétal

Une pâte fraîche à l’ail, au gingembre et au citron vert parfume un bouillon épicé. Le tofu fondant, les légumes colorés et le basilic thaï composent une assiette vive, servie avec du riz chaud.

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L'astuce du chef

Si le basilic thaï est introuvable, remplacez-le par du basilic frais et ajoutez une pincée de zeste de citron vert au moment de servir.

Valeurs par portion

561kcal

1 portion, environ 780 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	561 kcal
Protéines	27 g
Glucides	66 g
dont sucres	9,4 g
Lipides	18 g
Fibres	11 g
Sel	1,4 g

Conservation

Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum. Refroidir rapidement le riz et le plat, puis réfrigérer sans attendre. Réchauffer à cœur avant de déguster.

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