Bowl au riz complet, avocat et graines de sésame

Cuire le riz complet dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 30 minutes, selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter, refroidir rapidement sous l’eau froide et bien égoutter à nouveau.

Pendant la cuisson, laver le poivron, le chou rouge, le concombre et les tomates cerise. Épépiner et trancher le poivron, émincer le chou, couper le concombre en rondelles et les tomates en quatre. Prélever la chair de l’avocat et la couper en lamelles.

Égoutter les pois chiches en conserve.

Dans un grand saladier, disposer le riz refroidi, les légumes, l’avocat et les pois chiches. Ajouter les noix et les graines de sésame.

Arroser d’huile de sésame et de jus de citron vert. Ajouter le sel et le poivre si souhaité, puis mélanger légèrement. Servir immédiatement ou placer sans attendre au réfrigérateur dans une boîte hermétique.