Kasha de sarrasin, pommes poêlées et yaourt

Name: Kasha de sarrasin, pommes poêlées et yaourt
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g sarrasin torréfié (kasha); 300 g pommes; 200 g skyr nature; 16 g graines de tournesol; 10 g miel; 8 g beurre; ½ c. à café cannelle; 220 ml eau

Des pommes dorées à la cannelle, des grains tendres et du yaourt frais au miel

20 min
en tout: 436
kcal / portion: 18 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 430 g dans l'assiette

Glucides 60 gLipides 12 gFibres 4,9 gSel 0,1 gDétail

Végétarien
De saison : automne, hiver
Petit budget

Les pommes dorées au beurre accompagnent le sarrasin au goût grillé. Ajoutez le yaourt au miel au dernier moment pour profiter du contraste avec les grains chauds et du croquant des graines de tournesol.

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Ingrédients

2 portions

100gsarrasin torréfié (kasha) (poids sec, choisir des grains à cuire en 10 minutes)
300gpommes (poids après retrait des trognons, en petits dés)
200gskyr nature
16ggraines de tournesol
10gmiel
8gbeurre

Placard et facultatif

½c. à cafécannelle
220mleau

Contient : lait.

Étapes

Étape 1 :
Laver les pommes, retirer les trognons et couper 300 g de chair en dés de 5 mm.
3 min
Étape 2 :
Mélanger le skyr et le miel dans un bol.
1 min
Étape 3 :
Porter l’eau à ébullition dans une petite casserole, ajouter le sarrasin et cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à absorption de l’eau. Retirer du feu.
Étape 4 :
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les pommes avec la cannelle. Faire dorer à feu moyen-vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5 :
Répartir le sarrasin et les pommes dans deux bols, ajouter le skyr au miel et parsemer de graines de tournesol.
1 min

L'astuce du chef

Choisissez des pommes golden et gardez leur peau : les petits dés tiendront mieux à la cuisson. Pour obtenir une belle coloration, étalez-les dans une poêle assez large.