Keftedes, boulettes grecques à la menthe et à la feta

Préchauffer le four à 220 °C et couvrir une plaque de papier cuisson.

Préparer les aromates : éplucher et râper l’oignon, puis laver, sécher et ciseler la menthe.

Mélanger dans un saladier le bœuf, l’oignon, la moitié de la menthe, l’origan, la feta émiettée, la mie de pain et l’œuf.

Façonner 24 petites boulettes, les déposer sur la plaque et les badigeonner d’huile d’olive.

Mélanger le yaourt avec le jus de citron et le reste de menthe pour préparer la sauce.

Enfourner les boulettes pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la viande soit bien cuite, sans chair rosée à cœur, et l’œuf entièrement cuit. Servir avec la sauce citronnée.