Korma de potimarron et pois chiches aux épices douces
Une sauce veloutée aux amandes, du potimarron fondant et du riz parfumé
- 35 min
- en tout
- 545
- kcal / portion
- 24 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,10 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 940 g dans l'assiette
Glucides 64 gLipides 17 gFibres 17 gSel 1,3 gDétail
- Végétal
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Le potimarron et les pois chiches mijotent dans une sauce onctueuse au gingembre, au curry doux et aux amandes. Des épinards et de la coriandre fraîche complètent ce korma servi avec du riz basmati.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le potimarron, les épinards et la coriandre. Couper le potimarron en cubes de 1,5 cm et émincer l’oignon. Râper l’ail et le gingembre.
7 min - Étape 2 :
Faire revenir l’oignon avec l’huile dans une cocotte à feu moyen pendant 3 minutes. Mettre simultanément 1 litre d’eau à chauffer dans une casserole couverte.
- Étape 3 :
Ajouter l’ail, le gingembre, le curry et le potimarron dans la cocotte. Remuer pendant 2 minutes.
- Étape 4 :
Ajouter les pois chiches et 250 ml d’eau dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. Pendant ce temps, cuire le riz dans l’eau bouillante pendant 12 minutes, puis l’égoutter et le garder couvert.
- Étape 5 :
Incorporer les épinards au korma et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, en remuant pour les faire tomber.
- Étape 6 :
Incorporer le yaourt de soja et les amandes en poudre. Réchauffer à feu très doux pendant 2 minutes, sans faire bouillir.
- Étape 7 :
Ciseler la coriandre. Répartir le riz et le korma dans quatre assiettes creuses, puis parsemer de coriandre.
3 min
L'astuce du chef
Pour une sauce bien veloutée, mélangez le yaourt de soja et les amandes en poudre dans un bol avant de les incorporer à feu très doux.
Valeurs par portion
545kcal1 portion, environ 940 g · recette pour 4
| Énergie | 545 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 64 g |
| dont sucres | 7,1 g |
| Lipides | 17 g |
| Fibres | 17 g |
| Sel | 1,3 g |
Conservation
Conserver le korma et le riz séparément jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Refroidir rapidement le riz après cuisson et le réfrigérer dans l’heure. Réchauffer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
