Pizza margherita aux oignons dorés

Préchauffer le four à 210 °C.

Laver les tomates et le basilic. Émincer l’oignon et couper les tomates en fines rondelles.

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Saler et poivrer, puis incorporer la pulpe de tomate, le sucre roux et les herbes de Provence. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Diviser la pâte à pizza en deux. Étaler chaque morceau en cercle sur une plaque de cuisson.

Répartir la sauce aux oignons sur les deux pâtes. Ajouter les rondelles de tomates, puis le fromage râpé.

Enfourner dans la partie basse du four pendant 18 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.

Répartir les feuilles de basilic sur les pizzas.

Servir chaud.