Lahmacun express sur tortilla, bœuf épicé et persil

Préchauffer le four à 220 °C en chaleur tournante. Disposer les tortillas sur deux plaques couvertes de papier cuisson.

Laver la tomate, le poivron, le persil et le citron. Mixer brièvement la tomate, le poivron et l’oignon en petits morceaux, sans les réduire en purée.

Mélanger les légumes mixés avec le bœuf, l’huile, le paprika, le cumin et le sel. Étaler sur les tortillas en couche fine et régulière, jusqu’aux bords.

Émincer l’oignon rouge, ciseler le persil et couper le citron en quartiers.

Enfourner pour 12 minutes, en intervertissant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit à cœur et ne soit plus rosé. Garnir de persil et d’oignon rouge, puis servir avec le citron.