Nouilles de riz sautées au tofu et cacahuètes

Mélanger le jus et le zeste de citron vert avec le vinaigre de riz, le sirop d’érable, l’ail, le gingembre et le piment.

Laver et émincer le chou chinois, les carottes et les oignons nouveaux. Rincer les pousses de soja.

Chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle et faire dorer le tofu sur toutes ses faces.

Ajouter le chou chinois, les carottes, les pousses de soja et les oignons nouveaux, puis faire sauter à feu vif.

Ajouter les nouilles de riz précuites et la sauce, puis mélanger à feu vif pour bien les enrober.

Parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre, puis servir aussitôt.