Lapin à la basquaise
Des cuisses fondantes mijotées avec poivron et tomate
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- 1 h
- en tout
- 614
- kcal
- 54 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 4,70 €
- par pers.
- Se garde bien
- De saison : été, automne
Des cuisses de lapin dorées puis mijotées dans une sauce tomate parfumée au poivron et au piment d’Espelette.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Laver le poivron, retirer le pédoncule et les graines, puis le couper en lanières. Émincer l’oignon.
10 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faire colorer les cuisses de lapin sur toutes leurs faces pendant 10 minutes.
10 min - Étape 3 :
Ajouter l’oignon et le poivron. Faire revenir quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
5 min - Étape 4 :
Ajouter les tomates concassées, le sel et le piment d’Espelette. Mélanger et couvrir.
- Étape 5 :
Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la chair du lapin ne soit plus rosée à cœur.
35 min
L'astuce du chef
Ajouter un peu d’eau si la sauce réduit trop pendant la cuisson. Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Valeurs par portion
614kcal
- Protéines
- 54g
- Glucides
- 14g
- Lipides
- 37g
- Fibres
- 6g
dont sucres 9 g · sel 0,7 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
