Lentilles aigres à la tchèque, œufs bien pris

Émincer l’oignon et les cornichons, puis hacher l’ail.

Faire chauffer la moitié de l’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon avec l’ail.

Ajouter les lentilles, les pommes de terre, le laurier, le vinaigre, le poivre et 70 ml d’eau. Délayer la fécule dans les 30 ml d’eau restants, l’ajouter et faire mijoter.

Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle, casser les œufs, couvrir et cuire jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Retirer le laurier, répartir les lentilles dans deux assiettes et ajouter un œuf ainsi que les cornichons sur chacune.