Lentilles mijotées, carottes et œuf dur
Un mijoté fondant à la moutarde, relevé de thym et de persil
- 20 min
- en tout
- 301
- kcal
- 20 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
- Végétarien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Les lentilles mijotent avec les carottes râpées et l’oignon dans une sauce généreuse à la moutarde. L’œuf dur apporte une texture tendre à ce plat bistrot réconfortant.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Porter une casserole d’eau à ébullition. Égoutter et rincer les lentilles.
2 min - Étape 2 :
Laver et éplucher les carottes, puis les râper grossièrement. Éplucher et émincer l’oignon. Hacher l’ail.
4 min - Étape 3 :
Mélanger la moutarde, l’eau et le thym. Laver et ciseler le persil.
2 min - Étape 4 :
Faire chauffer l’huile dans la sauteuse. Ajouter l’oignon, les carottes et l’ail, puis cuire 2 minutes. Incorporer les lentilles et la sauce à la moutarde. Couvrir et mijoter 8 minutes à feu moyen-vif. Plonger les œufs dans l’eau bouillante et les cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient fermes.
10 min - Étape 5 :
Refroidir les œufs sous l’eau froide, les écaler et les couper en deux. Répartir les lentilles dans quatre assiettes et parsemer de persil.
2 min
L'astuce du chef
Râpez les carottes avec les gros trous de la râpe pour qu’elles fondent rapidement dans la sauce. Pour une note plus vive, ajoutez quelques gouttes de jus de citron au moment de servir.
Valeurs par portion
301kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 28g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 10g
dont sucres 6 g · sel 1,7 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, après refroidissement rapide. Garder les œufs séparément et réchauffer uniquement les lentilles.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
