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Lentilles tièdes, sauce gribiche et cornichons

Name: Lentilles tièdes, sauce gribiche et cornichons
Prep time: 8 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g lentilles vertes précuites; 2 œufs durs; 100 g salade verte; 25 g cornichons; 15 g câpres; 2 c. à café moutarde de Dijon; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 2 c. à café huile d’olive; 8 g persil; 2 g estragon; 1 pincée poivre noir

Des lentilles fondantes, une sauce acidulée et une salade croquante

10 min
en tout: 385
kcal / portion: 29 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 340 g dans l'assiette

Glucides 34 gLipides 11 gFibres 18 gSel 1,1 gDétail

Végétarien
Petit budget

Vous réchauffez les lentilles avant de les napper d’une sauce gribiche aux œufs durs, aux cornichons, aux câpres et aux herbes fraîches. La salade apporte une note croquante à cette assiette généreuse, prête en quelques minutes.

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L'astuce du chef

Choisissez des œufs durs déjà cuits pour rester dans le temps imparti. Pour une sauce plus onctueuse, écrasez soigneusement les jaunes avant d’ajouter l’huile.