Man’ouché au zaatar, houmous et menthe

Préchauffer le four à 220 °C.

Mélanger l’huile d’olive et le zaatar, puis badigeonner la pita sur les deux faces.

Laver la tomate, le concombre et la menthe. Couper les légumes en dés et ciseler la menthe.

Écraser les pois chiches avec la purée de sésame, le jus de citron, l’ail et l’eau jusqu’à obtenir un houmous rustique.

Enfourner la pita 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

Garnir la pita de houmous, de légumes, de menthe, d’olives et de graines de courge, puis déguster aussitôt.