Masala pulao aux pois chiches, carottes et petits pois

Laver les carottes et la coriandre. Éplucher les carottes et l’oignon, couper les carottes en dés de 5 mm et émincer l’oignon. Ciseler la coriandre.

Rincer le riz et les lentilles dans une passoire fine. Rincer et égoutter les pois chiches.

Faire revenir l’oignon dans l’huile, dans une grande casserole, pendant 3 minutes à feu moyen-vif.

Ajouter le cumin, la cannelle, le laurier, le riz et les lentilles. Remuer pendant 1 minute.

Ajouter les carottes, les petits pois encore surgelés, les pois chiches et l’eau. Porter à ébullition à feu vif pendant 3 minutes, puis couvrir et cuire à feu doux pendant 13 minutes, jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient tendres.

Retirer le laurier, détacher délicatement les grains à la fourchette et parsemer de coriandre.