Minchi macanais au bœuf et œuf

Réchauffer le riz précuit au micro-ondes selon les indications du paquet.

Placer les pommes de terre en petits dés dans un récipient adapté au micro-ondes et les précuire 3 minutes à puissance maximale.

Faire chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle. Ajouter les pommes de terre précuites et l’oignon, puis cuire 2 minutes à feu vif en remuant jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer.

Ajouter le bœuf, le paprika, la sauce soja et le miel. Cuire 3 minutes en émiettant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit cuite à cœur et qu’il ne reste aucune partie rosée.

Repousser la préparation sur le bord de la poêle. Ajouter le reste de l’huile, casser les œufs et les cuire 2 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Servir sur le riz et parsemer de persil.