Mini-salade de chou rouge, orange et graines

Name: Mini-salade de chou rouge, orange et graines
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 240 g chou rouge; 160 g orange; 12 g graines de courge; 12 g graines de tournesol; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 1 c. à café huile de colza; 5 g persil frais

Du chou croquant, des suprêmes juteux et des graines au goût délicat

10 min
sans cuisson: 165
kcal / portion: 5 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 0,80 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 220 g dans l'assiette

Glucides 13 gLipides 9,3 gFibres 6,4 gSel 0,1 gDétail

Végétal
De saison : automne, hiver
Petit budget
Sans cuisson

Le chou rouge finement émincé se mêle aux suprêmes d’orange et au persil frais. Une vinaigrette au cidre et des graines de courge et de tournesol apportent du relief à cette petite salade croquante.

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Ingrédients

2 portions

240gchou rouge (sans le trognon)
160gorange (poids des suprêmes, sans peau ni membranes)
12ggraines de courge (décortiquées, nature)
12ggraines de tournesol (décortiquées, nature)
5gpersil frais

Placard et facultatif

1c. à soupevinaigre de cidre
1c. à caféhuile de colza

Contient : sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Laver le chou, l’orange et le persil, puis émincer le chou très finement.
3 min
Étape 2 :
Peler l’orange à vif au-dessus d’un bol et prélever 160 g de suprêmes en conservant le jus recueilli.
3 min
Étape 3 :
Mélanger le vinaigre et l’huile avec le jus recueilli, puis incorporer cette vinaigrette au chou en le pressant légèrement avec une cuillère.
2 min
Étape 4 :
Ajouter les suprêmes, le persil ciselé et les deux sortes de graines, puis répartir dans deux bols.
2 min