Morgh-e torsh, poulet aux herbes, grenade et citron

Couper le poulet en dés de 1 cm sur une planche réservée à la viande. Laver les mains et nettoyer le couteau après manipulation.

Laver le citron et la menthe. Presser le citron, ciseler la menthe, hacher l’ail et concasser finement les noix.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir le poulet et l’oignon pendant 3 minutes à feu vif, en remuant.

Ajouter l’ail, le curcuma, les herbes, les noix, le jus de grenade et 20 ml de jus de citron. Cuire pendant 5 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur et que la sauce nappe les morceaux.

Mélanger le riz précuit avec l’eau et le safran dans un saladier adapté. Couvrir et réchauffer au micro-ondes à 800 W pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.

Répartir le riz dans deux assiettes creuses. Déposer le poulet à côté et napper de sauce aux herbes et aux noix.