Morue à l’ail, sauce pil-pil
Morue fondante, sauce à l’huile d’olive et épinards soyeux
- 25 min
- en tout
- 431
- kcal / portion
- 32 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 5,90 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 370 g dans l'assiette
Glucides 6,7 gLipides 29 gFibres 4,8 gSel 0,7 gDétail
- De saison : printemps
La morue cuit doucement dans une huile parfumée à l’ail et au piment, puis la sauce devient nappante en remuant la cocotte. Les épinards tombés apportent une touche végétale et colorée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson.
Étapes
- Étape 1 :
Émincer l’ail et le piment, puis ciseler le persil. Presser le citron et réserver le jus.
5 min - Étape 2 :
Laver les épinards, les essorer soigneusement et préparer la morue dessalée.
5 min - Étape 3 :
Verser l’huile d’olive dans une cocotte, ajouter l’ail et le piment, puis déposer la morue côté peau. Cuire à feu doux 10 minutes en arrosant régulièrement, jusqu’à ce que la chair soit opaque et cuite à cœur.
- Étape 4 :
Retirer la morue, puis remuer la cocotte en cercles jusqu’à obtenir une sauce nappante. Ajouter le jus de citron et le persil.
2 min - Étape 5 :
Faire tomber les épinards dans une poêle chaude pendant 3 minutes, puis servir avec la morue et la sauce.
L'astuce du chef
Pour une sauce bien nappante, remuez la cocotte avec de petits mouvements circulaires pendant que l’huile est encore chaude, sans fouetter.
Valeurs par portion
431kcal1 portion, environ 370 g · recette pour 4
| Énergie | 431 kcal |
|---|---|
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 6,7 g |
| dont sucres | 1,2 g |
| Lipides | 29 g |
| Fibres | 4,8 g |
| Sel | 0,7 g |
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
